Carottes et brocolis au miel et aux graines de sésame à la poêle
Ces carottes et brocolis au miel et aux graines de sésame à la poêle constituent un accompagnement simple, coloré et savoureux. Les légumes restent tendres tout en conservant une légère texture croquante, tandis que le miel apporte une délicate touche sucrée qui met en valeur leurs saveurs naturelles. Facile à préparer et prête en moins de 30 minutes, cette recette accompagne parfaitement le poulet, le poisson ou les plats végétariens.
Equipment
- Poêle 12 pouces (30 cm ) antiadhesive, en fonte ou en inox
Ingrédients
- 2 brocolis moyens voir notes
- 4 carottes nantaises moyennes voir notes
- 1 cuillère à table de miel
- 1 cuillère à table huile d olive
- 1 cuillère à table graines de sésame
- cuillère à table eau
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Couper les carottes en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Couper le brocoli en petits fleurons de taille similaire.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et ajouter les carottes.
- Cuire les carottes de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
- Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes en remuant de temps à autre.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau, couvrir la poêle et laisser cuire 2 ou 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les légumes soient tendres tout en conservant une légère texture croquante.
- Ajouter les graines de sésame et mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
- Verser le miel sur les légumes et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
- Assaisonner avec le sel et le poivre, puis servir immédiatement.
Notes
Les carottes nantaises peuvent être remplacées par 2 carottes ordinaires de taille moyenne. Il suffit de les couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur pour assurer une cuisson uniforme.
Pour le brocoli, utiliser 2 petites têtes de brocoli vendues ensemble ou 1 tête de brocoli moyenne, puis les couper en fleurons de taille similaire.
Couper les carottes en morceaux de taille similaire. Cela permet une cuisson uniforme et évite que certains morceaux soient trop fermes tandis que d'autres deviennent trop tendres.
Ne pas trop cuire les légumes. Il seront croquants et conserveront ainsi leur texture, leur couleur et une bonne partie de leurs nutriments.
Faire griller les graines de sésame quelques instants. Cette étape rehausse leur saveur et apporte une délicieuse note de noisette.
