Légumes marinés rôtis au Air Fryer, facile et rapide
Ces légumes marinés rôtis au Air Fryer sont l'accompagnement parfait pour les repas de semaine. Enrobés d'une marinade à l'huile d'olive, au vinaigre balsamique et relevés d'une légère touche de fumée, ils sont tendres à l'intérieur, légèrement rôtis sur les bords et prêts en moins de 30 minutes. Une recette simple, savoureuse et idéale pour accompagner le poulet, le poisson, la viande ou le tofu.
Ingrédients
Légumes
- 1 poivron rouge moyen
- ½ oignon rouge moyen ou 1 petit
- ½ fenouil moyen ou 1 petit
- 6 à 7 champignons cremini moyens environ 180 g
- 150 g de brocoli environ 2 tasses de fleurons
- 150 g de chou-fleur environ 2 tasses de fleurons
Marinade
- 3 c.à soupe d'huile d'olive
- 1 c.à soupe de vinaigre balsamique
- ½ c.à thé de fumée liquide
- 1 c.à thé de paprika
- 1 c.à thé d'ail en poudre
- 1 c.à thé d'herbes de Provence
- 1 c.à thé de sel
- ½ c.à thé de poivre noir fraîchement moulu ou au goût
Instructions
- Couper les champignons cremini en deux. Couper le poivron rouge, le demi-oignon rouge et le demi-fenouil en gros morceaux, puis détailler le brocoli et le chou-fleur en fleurons de taille similaire.
- Verser l'huile d'olive dans un grand bol. Ajouter la fumée liquide et mélanger, puis incorporer le vinaigre balsamique. Ajouter le paprika, l'ail en poudre, les herbes séchés, le sel et le poivre, puis mélanger jusqu'à obtenir une marinade homogène.
- Ajouter les légumes et bien les enrober de marinade. Laisser mariner une dizaine de minutes.
- Préchauffer le Air Fryer à 380 °F (195 °C)
- Déposer les légumes dans le panier du Air Fryer en une couche aussi uniforme que possible.
- Cuire de 15 à 18 minutes, en secouant le panier au moins 2 fois durant la cuisson, ou idéalement 4 fois, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement rôtis.
- Servir immédiatement en accompagnement de poulet, de poisson, de viande grillée ou de tofu.
Notes
- Laisser mariner les légumes une dizaine de minutes pour plus de saveur.
- Couper les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
- Éviter de couper les légumes trop petits, surtout l'oignon rouge et le fenouil, afin qu'ils ne sèchent pas pendant la cuisson.
- Secouer le panier au moins 2 fois pendant la cuisson, ou idéalement 4 fois, pour une belle coloration.
- Vous pouvez remplacer certains légumes par ceux de votre choix, comme des courgettes, des asperges, des carottes ou des choux de Bruxelles.
- Si vous n'avez pas de fumée liquide, remplacez-la par 1 c. à thé de paprika fumé. La saveur sera différente, mais tout aussi délicieuse.
