Mayonnaise à l’huile d’olive et au thym en 5 minutes (recette facile et rapide)
Cette mayonnaise à l'huile d'olive et au thym est simple à préparer avec un mélangeur à immersion. Réalisée avec quelques ingrédients de base, elle offre une texture onctueuse et une saveur délicatement parfumée par le thym. Délicieuse dans les sandwichs, les burgers, les salades ou en accompagnement de légumes et de viandes grillées.
Ingrédients
- 1 œuf entier
- 1 tasse d'huile d'olive légére
- 2 c. à thé moutarde de Dijon
- Jus d'un demi-citron
- 1 c. à thé de thym séché
- 1/2 c. à thé de sel
- Poivre noir au goût
Instructions
- Déposer l'œuf puis ajouter l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le sel, le poivre et le thym dans un récipient étroit adapté au mélangeur à immersion.
- Déposer le mélangeur à immersion au fond du récipient et commencer à mixer sans le bouger.
- Lorsque l'émulsion commence à se former, remonter très lentement le mélangeur jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporée et que la mayonnaise soit lisse et homogène.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin avant de servir.
- Réfrigérer la mayonnaise pendant une quinzaine de minutes avant de servir afin qu'elle raffermisse légèrement.
Notes
▸ Utiliser un récipient étroit légèrement plus large que le pied du mélangeur à immersion.
▸Utiliser un œuf bien frais pour préparer cette mayonnaise maison, puisqu'elle contient un œuf cru.
▸ Sortir l'œuf du réfrigérateur quelques minutes à l'avance pour éviter un trop grand écart de température.
▸ Verser l'huile en dernier afin qu'elle reste au-dessus des autres ingrédients au départ.
▸ Déposer le mélangeur bien au fond du récipient avant de le mettre en marche.
▸ Ne pas soulever le mélangeur immédiatement. Attendre que l'émulsion commence à se former à la base.
▸ Remonter le mélangeur très lentement pour incorporer toute l'huile et obtenir une texture bien homogène.
▸ Choisir une huile d'olive douce ou légère si vous préférez une mayonnaise moins prononcée en goût.
▸ Réfrigérer la mayonnaise pendant 15 / 30 minutes avant de servir pour une texture encore plus ferme.
▸ Si la mayonnaise vous semble trop épaisse, ajouter 1 à 2 cuillères à thé d'eau froide et mélanger quelques secondes pour l'assouplir.
