Fondant aux amandes moelleux sans farine
Ce fondant aux amandes sans farine est un gâteau moelleux, fondant et facile à préparer. Réalisé avec de la poudre d’amandes, il offre une texture riche et légèrement humide, sublimée par une délicieuse couche croustillante aux amandes sur le dessus. Une recette simple et gourmande, parfaite pour un dessert à partager en famille ou entre amis.
Equipment
- Moule qui va au four de 22 cm (9 pouces)
- Moulin à épice (optionnel)
Ingrédients
- Gâteau
- 3 oeufs
- 250 g poudre d’amandes
- 100 g beurre fondu
- 2 cuillères à thé de poudre à pâte
- Croustade
- 50 g beurre
- 50 g sucre
- 2 cuillères à soupe miel
- 1 cuillère à soupe crème sûre
- 100 g amandes tranchées
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser et fariner un moule de 22 cm (9 pouces), ou le chemiser de papier parchemin.
- Battre les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que ça blanchisse et que la préparation soit bien mousseuse.
- Ajouter le beurre fondu, puis incorporer la poudre d’amandes et la poudre à pâte. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
- Verser dans le moule et enfourner pour environ 25/30 minutes.
- Entre-temps, préparer la croustade. Faire fondre le beurre avec le sucre et le miel, puis ajouter la crème sûre. Incorporer les amandes effilées.
- À la sortie du four, étaler la croustade sur le gâteau, puis remettre au four pendant environ 10/15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus prenne une belle couleur caramel.
