Gratin de poulet, pommes de terre et épinards (facile et réconfortant)
Gratin de poulet crémeux aux pommes de terre et épinards, facile à préparer et parfait pour un repas familial réconfortant. Une recette simple, fondante et toujours appréciée.
Equipment
- Plat allant au four 9x13 pouces (33 x 22 cm)
- Poêle 12 pouces (30 cm )
- Écumoire
Ingrédients
- 2 lb poitrines de poulet
- 1.5 lb pomme de terre 4 pomme de terre moyennes
- 200 g épinards jeunes
- 2 tasses Sauce béchamel recette disponible plus haut
- 2 tasses fromage râpé Cheddar ou mozarella
Instructions
- Couper les poitrines de poulet en petits cubes.
- Faire revenir dans un filet d’huile d’olive avec le sel, le poivre et 2 feuilles de laurier, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
- Entre-temps, couper les pommes de terre en petits dés.
- Égoutter le poulet à l’aide d’une passoire et le transférer dans un plat allant au four.
- Mettre les pommes de terre dans la même poêle avec l’eau de cuisson du poulet s’il en reste, puis ajouter environ 2 tasses d’eau. Saler, poivrer et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, sans les laisser se défaire.
- Entre-temps, préparer la sauce béchamel et réserver.
- Égoutter les pommes de terre à l’aide d’une passoire, puis les ajouter dans le plat avec le poulet.
- Hacher grossièrement les épinards et les faire cuire les épinards dans une noisette de beurre et un filet d’huile d’olive, à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils réduisent complètement.
- Égoutter les épinards à l’aide de la passoire pour retirer l’excès d’eau, puis les transférer dans le plat avec le poulet et les pommes de terre.
- Ajouter 1/2 tasse de fromage râpé dans le plat et mélanger tous les ingrédients délicatement pour ne pas defaire les pomme de terre.
- Verser la béchamel sur le mélange, puis bien remuer pour que tous les ingrédients soient bien imprégnés de sauce.
- Parsemer le reste du fromage râpé sur le dessus.
- Passer sous le broil quelques minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné. Surveiller attentivement, car le fromage peut brunir rapidement.
- Retirer du four et laisser refroidir 5/10 minutes avant de servir
Notes
➤ Couper les pommes de terre en petits dés réguliers pour une cuisson uniforme
➤ Ne pas trop cuire le poulet avant d’assembler : il doit rester légèrement tendre pour éviter qu’il ne devienne sec au four.
➤ Utiliser une béchamel légèrement épaisse pour bien enrober les ingrédients sans détremper le gratin.
➤ Bien mélanger les ingrédients avant d’ajouter le fromage pour une répartition homogène.
➤ Ajouter un peu de fromage à l’intérieur du mélange, pas seulement sur le dessus, pour plus de fondant.
➤ Terminer sous le grill quelques minutes seulement pour faire gratiner le dessus. Surveiller attentivement, car le fromage peut brunir très rapidement.
➤ Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne mieux.
